O nome "guacamole" tem origens indígenas: "guaca" significa testículo (da forma do fruto) e "mole" é um nome genérico para "molho", embora o verdadeiro mole seja totalmente diferente, levando na sua composição chocolate.
Normalmente é acompanhada com pico-de-gallo e nata azeda. É basicamente um puré de abacate bem temperado, serve como complemento da salada, e foi exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana. O guacamole pode ser alterado de acordo com os costumes gastronomicos da região local. Conhecida por muitos condimentos, a comida mexicana tem em sua culinária uma famosa riquesa de sabores e texturas. A gastronomia do méxico se destaca pelo abacate, conhecido como Guacamole que é servido como entrada nos restaurantes, extremamente saboroso e irresistível.
Confira uma receita famosa para fazer uma comida mexicada saborosa: 2 abacates maduros, 2 tomates sem pele e sem semente, 1 dente de alho, 1 cebola média, pimenta sem semente (pode ser malagueta, dedo de moça ou de cheiro), suco de 1 ou 2 limões, 1 colher de sopa de coentro, Sal a gosto. Modo de preparo: Pique os tomates, a cebola, a pimenta e o dente de alho em pedaços bem pequenos. Pique finamente as folhas de coentro e reserve. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa cortada em cubos pequenos num prato fundo. Adicione os ingredientes picados arteriormente ao abacate e amasse até formar uma pasta homogênea. Tempere com limão, sal e o coentro. Leve a geladeira para gelar e sirva em seguida com nachos.
